طرز تهیه نودل سوت شانشی

طرز تهیه نودل سوت شانشی

نودل سوت شانشی یکی از رشته های سنتی در شانشی است. آنها به دلیل طعم تند و ترش منحصر به فرد و مواد غنی مورد علاقه خود هستند. در ادامه به معرفی دقیق روش تولید نودل سوت با ارجاع داده های مربوطه می پردازیم.

1. تهیه غذا

2. مراحل تولید

1. ورز دادن رشته فرنگی

آرد را در قابلمه ای بریزید و به تدریج آب را اضافه کنید و خمیر صافی به دست آورید. با یک پارچه مرطوب بپوشانید و اجازه دهید 30 دقیقه بلند شود.

2. سوت را آماده کنید

روغن را در تابه داغ کنید، پیاز، زنجبیل و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. گوجه فرنگی، توفوی خشک، زنبق روز، قارچ و سایر مواد را به ترتیب اضافه کنید، پودر چیلی، سس سویا، سرکه و سایر چاشنی ها را اضافه کنید و تفت دهید تا سوپ غلیظ شود.

3. خمیر را پهن کنید

خمیر باقی مانده را به صورت ورقه های نازک باز کنید، آرد خشک بپاشید تا نچسبد، تا کنید و به نوارهای نازک برش دهید.

4. رشته فرنگی را بپزید

بعد از به جوش آمدن آب رشته ها را اضافه کنید و تفت دهید تا شناور شوند و سپس قبل از بیرون آوردن 1 دقیقه بپزید.

5. ترکیبی

رشته های پخته شده را در ظرفی بریزید و رشته های سرخ شده را روی آن بریزید و طبق ذائقه شخصی سرکه و روغن چیلی را اضافه کنید.

3. مهارت های آشپزی

4. ارزش غذایی

5. سوالات متداول

س: چرا نودل سوت به این نام خوانده می شود؟

ج: سوت به سسی گفته می شود که روی رشته فرنگی ریخته می شود. این نام به این دلیل است که هنگام سرخ شدن صدایی شبیه سوت ایجاد می کند.

س: آیا می توان از گوشت های دیگر به جای گوشت خوک استفاده کرد؟

پاسخ: بله، گوشت گاو و گوسفند جایگزین های خوبی هستند، اما گوشت خوک سنتی ترین است.

س: آیا می توان رشته فرنگی را از قبل درست کرد؟

ج: مستحب است هم اکنون آن را بپزید و بخورید. در صورت نیاز به نگهداری، آن را با آرد خشک پاشیده و در یخچال قرار دهید، اما حداکثر 24 ساعت.

6. نکات

1. نودل های سوت شانشی معتبر به «ترش، تند و معطر» توجه می کنند. هنگام چاشنی می توانید سرکه و فلفل قرمز بیشتری اضافه کنید.

2. بعد از پختن رشته ها، می توان آنها را در آب سرد خیس کرد تا جویدن آنها بیشتر شود.

3. مخلفات را می توان با توجه به فصل تنظیم کرد، مانند افزودن سبزیجات فصل.

4. برای طعم بهتر می توانید آن را با سیر میل کنید.

پس از تسلط بر این نکات، می توانید نودل های سوت شانشی اصیل را در خانه درست کنید. این غذای ماکارونی نه تنها خوشمزه است، بلکه از نظر تغذیه ای متعادل است و آن را به گزینه ای عالی برای شام های خانوادگی تبدیل می کند.