طرز تهیه گوشت کبابی قدیمی پکن

طرز تهیه گوشت کبابی قدیمی پکن

در 10 روز گذشته، موضوعات داغ و مطالب داغ در کل شبکه عمدتاً بر روی غذا، سلامت، فناوری، سرگرمی و سایر زمینه ها متمرکز شده است. در این میان، طرز تهیه غذاهای سنتی توجه زیادی را به خود جلب کرده است، به خصوص غذای کلاسیک گوشت کبابی قدیمی پکن. این مقاله روش تهیه گوشت گاو پخته شده قدیمی پکن را به تفصیل معرفی می‌کند و داده‌های ساختاری مرتبط را ضمیمه می‌کند تا به شما در تسلط بر این غذای خوشمزه کمک کند.

1. آماده سازی مواد تشکیل دهنده گوشت گاو پخته شده قدیمی پکن

تهیه گوشت گاو پخته شده قدیمی پکن به مواد زیر نیاز دارد:

2. مراحل آماده سازی گوشت گاو آب پز قدیمی پکن

1.پردازش سینه: سینه گوشت گاو را به قطعات مربع 3 سانتی متری برش دهید و به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید تا خون گرفته شود.

2.آب بلانچ: سینه گوشت گاو را در آب سرد بریزید، شراب پخت و پز و برش های زنجبیل را اضافه کنید، روی حرارت زیاد بجوشانید، کف را جدا کنید، سینه گوشت را خارج کرده و کنار بگذارید.

3.ادویه جات ترشی جات: مقدار کمی روغن به قابلمه اضافه کنید، ورقه های زنجبیل، پیاز سبز، بادیان و دارچین را اضافه کنید، با حرارت ملایم تفت دهید تا معطر شود.

4.خورش: سینه گوشت گاو بلانچ شده را داخل قابلمه بریزید، سس سویا روشن، سس سویا تیره و شکر سنگی را اضافه کنید و یکدست هم بزنید و سپس آب را اضافه کنید. مقدار آب باید روی مواد را بپوشاند. پس از جوشیدن روی حرارت، روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 1.5 ساعت بجوشانید.

5.آب میوه جمع کن: بعد از نرم شدن گوشت، حرارت را روشن کنید تا آب آن کم شود تا سوپ غلیظ شود.

3. روش های پخت و پز برای گوشت گاو آب پز قدیمی پکن

1.انتخاب مواد: سینه گاو بهترین انتخاب برای تهیه خورش گوشت گاو است. چاق و لاغر است و بعد از خورش طعم آن نرم و مومی است.

2.گرما: هنگام خورش حتما از حرارت ملایم استفاده کنید و سوپ را کمی در حال جوش نگه دارید تا گوشت گوساله طعم سوپ را کاملا جذب کند.

3.چاشنی: افزودن شکر سنگی می تواند طعم شور سس سویا را خنثی کند و طعم آن را ملایم تر کند.

4. ارزش غذایی گوشت گاو پخته شده قدیمی پکن

5. توصیه هایی برای خوردن گوشت گاو پخته شده قدیمی پکن

1.با غذای اصلی جفت کنید: گوشت کبابی قدیمی پکن را می توان با برنج یا نان های بخارپز ست کرد و سوپ مخلوط با برنج خوشمزه تر است.

2.مخلفات: می‌توانید هویج، سیب‌زمینی و سایر سبزیجات را با هم به خورش اضافه کنید تا طعم و مزه آن بیشتر شود.

3.ذخیره کنید: گوشت خورشتی را می توان در یخچال نگهداری کرد و به مدت 2 تا 3 روز نگهداری کرد. بعد از گرم شدن، طعم آن بهتر می شود.

با رعایت مراحل و نکات بالا می توانید به راحتی خورش گوشت گوساله پکن اصیل را در خانه درست کنید. این غذا نه تنها از نظر طعم غنی است، بلکه مغذی و مناسب برای تمام خانواده است. امیدوارم امتحان کنید و از این غذای کلاسیک لذت ببرید!